山藥在去年產(chǎn)新后產(chǎn)量不及預(yù)期，價(jià)格出現(xiàn)近10年內(nèi)的一次高點(diǎn)，2022年7月后，貨源進(jìn)入實(shí)際消化階段，行情出現(xiàn)下滑。山藥未來行情如何運(yùn)行？

 

　　本期，天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺根據(jù)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)對該品種行情做一分析。

 

　　一、山藥市場、產(chǎn)地走動情況

 

　　亳州市場：市場山藥庫存充足，淡季貨源走動遲緩，行情低迷運(yùn)行，商家出售積極，關(guān)注度不高。市場毛山藥行情在11-13元（公斤價(jià)，下同）之間，統(tǒng)片價(jià)格在14-15元之間，市場關(guān)注度不高，需要密切關(guān)注實(shí)際消化情況。

 

　　安國市場：去年山藥產(chǎn)新行情上漲，近期市場進(jìn)入實(shí)際消化階段，采購商謹(jǐn)慎，行情下滑。市場毛山藥價(jià)格12-13元之間，統(tǒng)片行情在14元上下，后期需關(guān)注今年產(chǎn)量的情況。

 

　　玉林市場：近日關(guān)注山藥的商家不多，貨源整體走動不快，但行情暫時(shí)波動有限。目前市場懷山藥毛條一般個(gè)子貨多要價(jià)在12-14元，毛條統(tǒng)片價(jià)在14-16元，預(yù)計(jì)短期內(nèi)行情變化不大。

 

　　據(jù)河南武陟山藥經(jīng)銷商介紹，產(chǎn)地貨源充足，整體走動不快，行情在低迷中運(yùn)行。本地山藥全刮皮毛條個(gè)子價(jià)在22-23元，帶皮毛條個(gè)子13-14元，光條個(gè)子價(jià)在36元左右，純無硫懷山藥斜片價(jià)格在65元，鐵棍山藥圓片價(jià)格68元。

 

　　二、山藥行情下調(diào)

 

　　

　　圖：2017-2022年山藥市場價(jià)格走勢圖

 

　　山藥（毛條）在2010-2011年間出現(xiàn)歷史高價(jià)的24元，隨后從2012年至2021年產(chǎn)新前，行情一直在小幅范圍內(nèi)波動，交易價(jià)格多在6-10元之間。

 

　　2021年整體環(huán)境向好，部分商家的目光落在低價(jià)多年的山藥這個(gè)品種上，春季行情開始上揚(yáng)，且漲幅明顯，秋季受新貨產(chǎn)量不大，鮮貨加工成本制約的影響，行情再上一個(gè)臺階，河北毛條行情最高漲到19元，之后行情開始回落。

 

　　三、產(chǎn)量調(diào)減

 

　　山藥產(chǎn)區(qū)主要有河北保定蠡縣、河南武陟、山東菏澤三大產(chǎn)區(qū)，包地種植大戶大多集中在河北的邢臺、邯鄲以及河南等黃河沿岸地區(qū)。

 

　　從種植情況來看，山藥首次種植時(shí)資金投入大，需要竹竿、秧苗、松土等費(fèi)用較高，但第二、三次種植則可以省去這些物料費(fèi)用。因此，如果市場價(jià)格不是很低，初期的種植戶一般不會輕易改變種植，仍會選擇繼續(xù)種植2-3年。

 

　　據(jù)天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺統(tǒng)計(jì)，不含民間鮮用食材渠道，2020年山藥產(chǎn)量在31742噸左右，2021年山藥產(chǎn)量約為29632噸左右。

 

　　四、用量增加

 

　　山藥含有淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、多種維生素以及17種氨基酸，不僅可以作為食材，烹調(diào)美食，也可作為滋補(bǔ)類藥材制作燉湯，粥等藥膳。近幾年，食療養(yǎng)生治未病市場日益壯大，對山藥食用的需求量逐年增加。

 

　　據(jù)天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺統(tǒng)計(jì)，不含民間鮮用食材渠道，2020年山藥用量在28473噸左右，2021年山藥用量約為29265噸左右。

 

　　五、主要需求產(chǎn)品及企業(yè)分析

 

　　在中成藥需求方面，通過對平臺監(jiān)控的7702種中成藥品種進(jìn)行篩選，目前有554種中成藥中含有山藥，需求靠前的中成藥是六味地黃膠囊、健胃消食片、杞菊地黃丸等。

 

　　山藥需求靠前的企業(yè)為修正藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司、江西國藥有限責(zé)任公司、江中藥業(yè)股份有限公司等。

 

　　六、后市預(yù)判

 

　　1、藥用山藥為食用山藥挑選后的下腳料  藥用產(chǎn)量受食用山藥價(jià)格的影響，同時(shí)，山藥下腳料幾乎不計(jì)算在種植收益成本內(nèi)，使得山藥藥用品的可加工貨源供應(yīng)相對充足，價(jià)格少有波動。即使短期內(nèi)漲價(jià)，很快會刺激鮮用山藥加工成干品，抑制價(jià)格過快上行。

 

　　2、主要以勤進(jìn)快銷為主  山藥加工的特殊性，使得加工戶成為購銷的主力軍，而加工戶勤進(jìn)快銷、薄利多銷的模式，使得山藥的藥用品價(jià)格波動性變小。雖然成為抗跌品種，但行情也難起波瀾。

 

　　綜上所述，山藥目前的行情已屬高位，理論上會刺激部分種植戶擴(kuò)大種植面積，但一方面，因本品第一年種植成本較高，在行情已經(jīng)出現(xiàn)回落前提下，農(nóng)戶可能也會擔(dān)心未來收益不佳而影響生產(chǎn)積極性；另一方面，糧食價(jià)格處于高位，同樣會讓山藥種植面積受限；其三，近期河南又出現(xiàn)大范圍降雨，可能會對山藥等品種生產(chǎn)造成負(fù)面影響。因此，我們認(rèn)為山藥行情大趨勢下行，但短期內(nèi)很難回到2019年前后的低谷。